Maison fondée en 1894
Institution parisienne, Le Comptoir de la Gastronomie réunit épicerie fine, fabrication artisanale, cave et restaurant dans une même adresse, au cœur du quartier Montorgueil–Les Halles.
Notre sélection
Une sélection de produits signatures avec poissons fumés, caviar, foie gras et spécialités fraîches, présentés dans un esprit proche de l’univers actuel.
Savoir-faire
Sous la boutique, un laboratoire dédié permet de produire quotidiennement foies gras, charcuteries et saumons fumés à partir de matières premières sélectionnées au meilleur des saisons.
Famille
Après Dominique Loï, Lucie et Fanny Loï ont repris le flambeau et prolongent l’esprit familial en faisant évoluer la boutique avec les attentes d’aujourd’hui.
Tradition
Foies gras mi-cuits, charcuteries anciennes, boudins blancs, confits, rillettes, poissons fumés et truffes composent l’identité gourmande du Comptoir.
Charcuterie Traiteur
Cette page a été densifiée pour ressembler à une vraie page catégorie, avec produits, arguments de qualité, familles d’articles et mises en avant éditoriales.
Charcuteries anciennes, confits, rillettes, saucissons lyonnais, boudins blancs, pâtés en croûte et bouchées à la reine se retrouvent dans un même univers, fidèle au savoir-faire de la maison.
Bien peu de maisons fabriquent encore de manière artisanale et sur place l’ensemble de leurs produits; c’est pourtant ce qui fait la singularité du Comptoir.
L'Epicerie Fine
Une page plus remplie avec une logique de collections, accords et spécialités pour retrouver l’esprit généreux de l’épicerie d’origine.
Sélections de saison, produits de caractère, condiments et plaisirs de table.
Cassoulet, confits et recettes gourmandes dans la continuité de la tradition maison.
Suggestions à servir avec foie gras, saumon fumé, caviar ou apéritif.
La Cave
Une page cave plus riche, pensée comme un prolongement naturel de la table et de l’épicerie.
Pour accompagner caviar, foie gras ou grandes occasions.
Sélection orientée accords avec charcuterie, volailles, poissons fumés et plats de saison.
Quelques références choisies pour conclure un repas ou composer un cadeau.
E-Shop
Catalogue filtrable par univers, pensé pour donner plus de densité à la boutique tout en restant simple à parcourir.
Savoir-faire · Famille · Qualité
Dominique Loï, figure des Halles, reprend d’abord le « Beurre Œuf Fromage » familial au 32 rue Étienne Marcel en 1970, devient marchand de vins, s’installe rue Montmartre puis reprend en 1989 la boutique de gros de foie gras du 34 rue Montmartre, qui deviendra Le Comptoir de la Gastronomie.
Depuis plusieurs années, Lucie et Fanny Loï ont repris le flambeau et accompagnent la maison dans le nouveau siècle, tout en conservant les valeurs transmises par leur père: exigence, qualité et gourmandise.
Sous la boutique, dans un laboratoire dédié, les charcutiers produisent quotidiennement foies gras, charcuteries et saumons fumés, à partir de matières premières sélectionnées avec soin.
Depuis plus de 40 ans, les équipes coupent, taillent, déveinent, désarêtent, assaisonnent et cuisent foies gras de canard crus, saumons écossais Label Rouge et cochon français avec minutie et précision.
Les recettes emblématiques de la charcuterie française restent au rendez-vous: rillettes, confits, saucissons lyonnais, boudins blancs, foies gras mi-cuits truffés ou non, poissons fumés et truffes.
Faire partager un moment de plaisir culinaire et gustatif à travers des produits d’exception transformés avec attention.
« Le cadran lumineux de St-Eustache pâlissait, agonisait, pareil à une veilleuse surprise par le matin. »
Émile Zola, Le Ventre de Paris.
Un lieu historique
Fondé en 1894, ce lieu plus que centenaire à la façade de bois ouvragé a conservé son charme d’antan malgré la rénovation de 2017. Entre les Halles, Saint-Eustache et la rue Montorgueil, tout y rappelle l’histoire du ventre de Paris: caisse en bois, crochets de boucher et étagères de chêne massif.
Le Restaurant
Foies gras, saumons fumés, escargots, gratinée à l’oignon, magret de canard, cassoulet et carte de saison composent cette table parisienne pensée comme la suite gourmande de la boutique.
Le Restaurant
Le bistrot est présenté comme le prolongement naturel de l’épicerie fine, avec les classiques de la gastronomie française et une carte de saison.
Foies gras, saumons fumés, escargots, gratinée à l’oignon, magret de canard et cassoulet figurent parmi les plats emblématiques qui ont fait la renommée du lieu.
La carte de saison complète l’offre avec des plats modernes et gourmands travaillés par le chef et son équipe.
Le restaurant conserve un esprit parisien de quartier, à la fois chaleureux, patrimonial et gourmand, en continuité avec l’épicerie.
Blog
Le blog prolonge l’univers de la maison avec recettes, temps forts et prises de parole autour des produits et du restaurant.
Suggestions de saison, accords et idées de dégustation.
Actualités de l’épicerie, du restaurant et des temps forts gourmands.
Anniversaires, dossier de presse et patrimoine de la maison.
Contact
Une page contact plus complète avec accès, adresse, téléphone et liens utiles.